Des vins naturels à Madrid, c'est vraiment difficile à trouver. Le seul qui se trouve en pleine ville c'est Cascorro Bistrot dans le quartier de la Latina. En plus de ses vins naturels délicieux, Carlos, le chef de cet endroit vous proposera de bons petits plats bien français. Je garde un souvenir inoubliable de rillettes maisons et d'un tartare de saumon divin.